L'IUNS hè un membru dapoi u 1968.
A pruposta di furmà l'Unione Internaziunale di Scienze Nutrizionali (IUNS) hè stata prima discututa in u lugliu di u 1946. Dui anni dopu in una reunione ulteriore hè statu numinatu un Cumitatu Esecutivu è statuti è statuti sò stati discututi. L'IUNS hè statu elettu cum'è membru di l'ICSU in u 1968. L'ugettivi di l'IUNS sò: prumove a cooperazione internaziunale in u studiu scientificu di nutrimentu è a so applicazione; incuragisce a ricerca è u scambiu di infurmazione scientifica in e scienze di l'alimentazione, per a realizazione di cungressi è cunferenze, per a publicazione è per altri mezi adatti; per stabilisce task force è altri corpi chì ponu esse richiesti in a ricerca di i primi dui obiettivi; per furnisce un modu di cumunicazione cù altre urganisazione, è per incuragisce a participazione à l'attività di l'ICSU, di quale l'Unione hè membru; per sviluppà attività ritenute utili è adatte à a realizazione di l'ugettivi di l'Unione.
L'IUNS hà sponsorizatu u 17th International Congress of Nutrition, (Vienne, Austria, Aostu 2001). U principale travagliu scientificu di l'IUNS hè fattu da i so task forces è cumitati. Partenariati cù altre urganisazioni internaziunali favurizanu l'IUNS in a realizazione di i so scopi. Certi cumitati sò cumitati cumuni IUNS/IUFoST. L'IUNS hà un statutu cunsultivu speciale cù a FAO, l'OMS è u Fondu di l'ONU per l'Infanzia, hè un membru assuciatu di u Cunsigliu per l'Organizazioni Internaziunali di Scienze Mediche, è hà firmatu un Memorandum d'Entente cù l'Università di e Nazioni Unite. Esiste una stretta cooperazione cù l'UNESCO, l'AIEA, l'UNEP è cù diversi organi ICSU, è cù l'Unione Internaziunale di Scienza è Tecnulugia Alimentare. Attualmente l'IUNS hà 68 Organismi Adherenti è 2 Organismi Adherenti cù u status di Osservatore.
