IUFoST hè un membru da u 1996.
L'Unione Internaziunale di Scienza è Tecnulugia Alimentare hè stata furmata per furnisce un foru internaziunale indipendente per a scienza di l'alimentazione prufessiunale. Hà cum'è u so scopu primariu l'incuragisce a cuuperazione internaziunale è u scambiu di infurmazione scientifica è tecnica trà i scientisti, ingegneri è specialisti in u sviluppu di a ricerca, incuragisce u prugressu in i campi di a scienza alimentare teorica è applicata, avanzà a tecnulugia in a trasfurmazioni, a fabricazione, a preservazione. , è a distribuzione di i prudutti alimentari, è in l'educazione è a furmazione di scientisti è tecnulugichi alimentari.
IUFoST hè stata fundata da i principali scientisti alimentari in u Terzu Cungressu Internaziunale di Scienze è Tecnulugia di l'Alimentazione, Washington, DC, in 1970. Questu hà formalizatu una iniziativa prima in 1962 à u primu Cungressu. I principali scientisti alimentari di u mondu sanu cuntinuà à ghjucà un rolu primariu in l'attività IUFoST, mantenendu a tradizione stabilita da i fundatori di l'Unione.
In risposta à l'ugettivi dichjarati di u Cungressu Internaziunale di Nutrition (ICN), Roma 1993, l'Assemblea Generale di IUFoST appruva a publicazione di a Dichjarazione di Budapest in August 1995 durante a Settima Assemblea Generale di l'Unione in Ungheria. A Dichjarazione di Budapest hè una dichjarazione di u rolu cruciale di a Scienza è a Tecnulugia di l'Alimentazione per aiutà à risolve i prublemi continui di a fame è a miseria in u mondu è di l'impegnu di i scientisti alimentari à ghjucà una parte attiva in questu.
L'appartenenza IUFoST hè custituita da 60 corpi aderenti chì rapprisentanu più di 150,000 scientifichi alimentari è tecnulugi in u mondu. Ci sò quattru raggruppamenti regiunale stabiliti sottu a Custituzione: EFFoST - Federazione Europea di Scienza è Tecnulugia Alimentare, FIFSTA - Federazione di l'Associazione di Scienza è Tecnulugia Alimentaria di l'ASEAN, ECSAAFoST - Associazione di Scienza è Tecnulugia Alimentare di l'Africa Centrale è Orientale, è ALACCTA ( Asociación Latinoamericana y del Caribe de Ciencia y Tecnologia de los Alimentos).
Tutti i principali istituti naziunali di Scienze è Tecnulugia di l'Alimentazione in u mondu participanu à u travagliu di l'Unione, furnisce i delegati à l'Assemblea Generale, dirigendu cunferenze co-sponsorizzate o corsi brevi è cuntribuiscenu à e publicazioni IUFoST attraversu a participazione di scientisti individuali.
L'input di IUFoST in a ricerca hè principalmente in l'urganizazione è a co-sponsorizazione di cunferenze, workshop è corsi brevi. IUFoST hà aumentatu a freccia di cungressi à ogni dui anni dopu à 1999. Inoltre, più di 100 simposi sò stati sottu à l'auspices di IUFoST. I cungressi è cunferenze mantenenu un altu livellu scientificu è cuntinueghjanu à cresce in dimensione è influenza. I prucessi sò stati publicati è sò spessu citati.
I prublemi scientifichi riguardanti l'ugettivi di l'IUFoST sò studiati da diversi gruppi di travagliu scientificu, creati sia da l'Assemblea Generale sia da u Cunsigliu di Guvernazione.
IUFoST publica ancu a rivista elettronica, u World of Food Science, in cuuperazione cù u so Corpu Aderente Americanu è u so propiu newsletter ben rispettatu, Newsline, trè volte à l'annu. Parechje altre publicazioni novi venenu in l'annu prossimu.
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